~至福の一時~

  主に群馬県内を中心としたラーメン食べ歩き日記です。

麺匠 えにし 3 

2015/1/18訪問 20杯目
えにし外観

麺匠 えにし
住所:群馬県伊勢崎市西小保方322-2
電話番号:0270-63-8370
営業時間:11:30~14:15(L.O.)
定休日:水曜日
駐車場:あり




えにし
本業は居酒屋さんというコチラ。
昼の部でラーメンを提供するようになってから一周年を迎え、それを記念して限定品を提供するとの事。
テンス様がTwitterでスープを炊いている画像をうpされたのを拝見し、気付けば向かっておりました…(笑)

入店してみますと先客は数名。
運良くカウンター席が空いており、難なくスムースインw
愛想のよい女性店員さんと、元気のよい男性店員さんに迎えられます。


えにしメニュー
コチラが本日の限定メニュー。
『比内地鶏と焼あご』 頼む前からうまいわけだがwww




比内地鶏と焼あごの中華そば 700円
えにしらーめん
まもなく提供された1杯は、なっから美味しそうなビジュアル♪


えにしスープ
初動は比内地鶏とされる出汁感が爆発的に主張し、焼あごがバランスよくサポート。
スープ自体は非常に透明度が高く、まっきっきな天然鶏油が表層を覆い鶏感をさらにブースト。
塩ダレは素スープを損ねる事なくしっかりと美味さを引き出し、かなり完成度の高い仕上がり。


えにし麺
麺は自慢の手打ちではなく細ストレート麺。
加水率は低めに感じられ歯切れがよく粉の風味満載。
当然スープとの相性は良好。


えにしチャーシュー
低温調理されたチャーシューは、臭みもなく調味加減は控えめ。
肉本来の味を楽しめます。


えにしチャーシュー2
バラロールチャーシューは厚みがありしっとりとした食感。


えにしヒメダケ
姫竹はコチラならではのアイテム。
味付けも程よく箸休めとしては十分な存在感。
その他の具材はなると・三つ葉・薬味ネギ。




いや~、非常に美味しかったです。
一周年記念に相応しい極上な1杯でした。
兎にも角にも一周年おめでとうございます。

ご馳走様でした。




会長的至福度・・・・・87.5%



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category: ┣伊勢崎市 麺匠 えにし

thread: ラーメン  -  janre: グルメ

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