~至福の一時~

  主に群馬県内を中心としたラーメン食べ歩き日記です。

麺尊 RAGE 1 

2015/4/12訪問 97杯目
RAGE外観

麺尊 RAGE
住所:東京都杉並区松庵3-37-22
電話番号:非公開
営業時間:11:00~15:00 18:00~21:00 【土・日・祝】 11:00~16:00頃 ※スープ切れ終了
定休日:火曜日
駐車場:なし




この日は所用で東京へ…
正午頃に伺ってみますと外待ち10名弱ほど。
しかしながら割と回転がよく、およそ20分ほどでのご案内となりました。

入店してみますとテンス様の他に、男性店員さんと女性店員さんがお出迎え。
店内は厨房沿いと壁側を向いたカウンター席の他に、テーブル席も完備しており割と広々。
入口付近のカウンター席へと案内されます。


RAGEメニュー
都内としては珍しく店内に券売機は設置されておらず、口頭で注文し後払いシステム。
あらかじめ外待ち時にオーダーを聞かれ、然程待たずに提供となりました。




軍鶏そば 750円
RAGEラーメン
まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪


RAGEスープ
説明書きによると軍鶏ガラ・東京しゃもの丸鶏・金華ハムで出汁を取ったスープとの事。
ひと口啜ってみますれば非常にふくよかに感じられる鶏の出汁感が口に広がり、芳醇で厚みのある味わい。
キレのある醤油ダレには生醤油が使われ、思いのほか強めに主張し豊かな風味を伴う仕上がり。
表層を覆う鶏油は多めな設定で甘味を伴いコクをプラス。
ぶっちゃけどの辺りが金華ハムなのかはよくわかりませんでしたが、そこは駄舌故ご容赦くださいマセ。


RAGE麺
麺はしなやかな細ストレート麺。
外に三河屋製麺の麺木箱が置かれていたのでそちらの物でしょうか?
茹で具合はやや硬めに仕上げられ、加水率は低めな印象。


RAGEチャーシュー
チャーシューは豚と鶏の2種類。
豚はバラストレートタイプで肉感を残し肉の旨味を十分に完備。


RAGE鶏チャーシュー
鶏チャーシューはしっとりとやわらかく、鶏の臭みは皆無で秀逸な出来栄え。


RAGEメンマ
メンマは穂先タイプ。
場所により色々な食感が楽しめ調味加減も良好。
その他の具材はカイワレに薬味ネギ。


RAGE.jpg
営業時間とお知らせ。


RAGE2





いや~、非常に美味しかったです!
所謂昨今の『またおま系』と言ってしまえばそれまでですが、新店としてはかなりのクオリティの高さ。
次回は煮干しそばを頂きに来ます!

ご馳走様でした。




会長的至福度・・・・・87.5%


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