~至福の一時~

  主に群馬県内を中心としたラーメン食べ歩き日記です。

焼きあご塩らー麺 たかはし 1 

2015/6/21訪問 154杯目
たかはし外観

焼きあご塩らー麺 たかはし
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル1F
電話番号:03-6457-3328
営業時間:11:00~23:00
定休日:なし
駐車場:なし




店に到着しますと偶々だったのか、行列はおろか店内は空席ありと拍子抜け。
まずは店外に設置された券売機にて食券を購入。


たかはし券売機
メニューは基本でもある焼きあご塩らーめんを筆頭に、背脂醤油らーめん塩つけ麺なるラインナップ。
21時までのサービスセットがお得のようですが、デフォルトのボタンをポチリ店内へ…
入店してみますと先客は5割程度、男性店員さん2名に迎えられます。


たかはし店内
店内はL字型のカウンター席のみで、スタイリッシュで落ち着いた雰囲気。
テンス様と思しき方に『お好きな席へどうぞ!』と言われ、右手奥の席を陣取ります。




焼きあご塩らーめん 800円
たかはしラーメン
まもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪


たかはしスープ
スープは焼きあごの独特な香りと味わい深い旨味が主導で、動物系がしっかりと下支え。
さらには干し海老の香ばしい風味がアクセントとして加わり、実に贅沢な味わい。
塩分濃度は高めな設定ですが、カエシダレ由来の甘味と上手く調和されている印象です。


たかはし麺
麺は黄色くちぢれを伴った平打ち麺。
加水率は高めな設定で非常に弾力のある食感。
スープとの相性にいささか疑問を感じますが、ここは好みの問題としておきましょう…(苦笑)


たかはしチャーシュー
チャーシューはエロピンキーに輝いた肩ロースタイプ。
低温調理されたモノでしょうか?調味加減は控えめながらにも実に秀逸な出来栄え。


たかはしメンマ
その他の具材はメンマに…


たかはし具材
千切りされたネギと水菜。


たかはし卓上
卓上アイテム




いや~、非常に美味しかったです!
麺が好みから外れたのが少々残念でしたが、他は文句なしの美味しさでした。
次回は背脂醤油らーめんを頂きに来ます!

ご馳走様でした。




会長的至福度・・・・・87.5%


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