~至福の一時~

  主に群馬県内を中心としたラーメン食べ歩き日記です。

麺屋 千とせ 1 

161杯目
千とせ外観

麺屋 千とせ
住所:群馬県前橋市上小出町1-31-2 ジュネシオン小出103
電話番号:不明
営業時間:11:00~14:30 17:30~21:00
定休日:火曜日
駐車場:あり




先日オープンされたばかりのコチラ『麺屋 千とせ』さんへお邪魔してみましたよ♪
何でもテンス様は『上州地鶏ラーメン 翔鶴』さんで店長を任されていた方だとか…

入店してみますと先客2名。
テンス様と男性店員さん2名に迎えられカウンター席を陣取ります。


千とせメニュー
メニューは醤油と塩の2本柱にトッピングといったシンプルな構成。


千とせメニュー2
一品料理やご飯物も存在し価格は一般的といったところでしょうか?


千とせメニュー3
お得なランチセットは日曜日でもオーダー可能。
そんな中多少なりとも『地鶏研』の血統を持っておりますので、迷う事なくコチラをオーダー。




らーめん・塩 670円
千とせラーメン
まもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪


千とせスープ
スープは鶏を軸とした動物系が穏やかに感じられ、魚介系がやや強めにサポート。
塩ダレの主張は程好く表層を覆う油は多めなセッティングで、地鶏研を思わせるオイリーな仕上がり。


千とせ麺
麺は全粒粉配合の細ストレート麺。
加水率はやや低めといったところでしょうか?
ボソ感よりもプツンとした食感が印象的で、ここは好みの問題としておきましょうか…(笑)


千とせチャーシュー
チャーシューは厚みのある肩ロースタイプ。
少々繊維質を感じる食感ですが、スモーキーな風味を伴い地鶏研ライクな仕上がり。


千とせ鶏
低温調理された鶏チャーシューは、割としっかりめに下味が施され鶏由来の臭みは皆無。


千とせメンマ
メンマは太めなタイプでシャックリと甘めな調味具合。


千とせ具材
その他の具材は白髪ネギに海苔が1枚。


千とせ卓上
卓上アイテム


千とせ
裏からも入れます…(笑)




いや~、美味しかったです。
出自の味を継承しつつも随所にオリジナルな部分も見られ、テンス様のセンスのよさが光る1杯。
次回は醤油を頂きに来ます!

ご馳走様でした。




会長的至福度・・・・・77.5%


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