~至福の一時~

  主に群馬県内を中心としたラーメン食べ歩き日記です。

麺処 鶴舞屋 1 

268杯目
鶴舞屋外観

麺処 鶴舞屋
住所:群馬県高崎市田町108
電話番号:070-2661-4291
営業時間:11:30~14:00 18:00~24:00(金・土は翌1:00)
定休日:水曜日・日曜日の夜の部
駐車場:なし




ラーメン評論家でもある石神氏が手掛ける『食の道場』ご出身のコチラ『麺処 鶴舞屋』さん…
開店当初より気になっており、遅ればせながらお邪魔してみましたよ♪

入店してみますと先客は1名…
店内は非常に小ぢんまりとした造りで、お若いテンス様がお出迎え。


鶴舞屋メニュー2鶴舞屋メニュー
メニューは基本でもある『塩』・『醤油』の他に、『煮干』や限定でもある『鯛』などが存在。


鶴舞屋メニュー3鶴舞屋メニュー4
その他には醤油に拘ったとされる『特選』や、夏季限定とされる『冷やし付けそば』なるお品も存在し
何れも麺の少なめは50円引きと中々良心的。
そんな中、気になる『鯛そば』を麺少なめでオーダー。




鯛そば 700円 ※麺少なめで50円引き
鶴舞屋ラーメン
まもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪


鶴舞屋スープ
初動で鯛の風味を感じつつも非常に穏やかな印象で、魚由来の生臭さは皆無に等しく上々な滑り出し。
揚げネギの香ばしさも効果的に作用しますが、徐々に強めな塩分濃度が支配的になりレンゲが止まる始末…
カエシの強さなのか鯛からの塩気なのかは不明ですが、バランスとしては少々疑問。


鶴舞屋麺
麺は全粒粉配合の中細ストレート麺。
加水率は低めに感じられ茹で具合は中庸、小麦の風味も適度の感じられ啜り心地は良好。


鶴舞屋チャーシュー
チャーシューは肩ロースタイプが1枚。
やや肉感を残した食感で調味具合は控えめ。
遠くに獣臭が感じられましたが、許容範囲としておきましょうか…(笑)


鶴舞屋メンマ
その他の具材はメンマに…


鶴舞屋具材
ほうれん草・海苔1枚・カイワレ・薬味ネギ。
何れも特筆はございません。




いや~、中々個性的な1杯でした。
『鯛そば』といえば『鯛塩そば 灯花』さんを思い出しますが、方向性はまったく異なり少々好みが分かれそうな予感…
また機会があればデフォルトを頂いてみたいと思います。

ご馳走様でした。




会長的至福度・・・・・( ´Д` )


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category: ★前橋市・高崎市方面

thread: ラーメン  -  janre: グルメ

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コメント

美味しそうですね^^

#- | URL | 2016/09/13 21:13 | edit

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