~至福の一時~

  主に群馬県内を中心としたラーメン食べ歩き日記です。

麺匠 えにし 52 

122杯目
えにし外観

麺匠 えにし
住所:群馬県伊勢崎市東本町101-10
電話番号:0270-88-0409
営業時間:11:00~14:30 17:30~21:00
定休日:水曜日
駐車場:あり




この日は『麺匠 えにし』さんへ定期訪問♪
入店してみますとテンス様ご夫婦がお出迎え。
カウンター席を陣取りまずはメニューを拝見。


えにしメニュー
この日の限定は『煮干しそば・伊吹』との事。
テンス様から試作の煮干しつけ麺のご提案をいただきましたので、そちらをお願いする事に…
って事で、今回も『濃厚玉子と比内地鶏の油そば』はお預け…(笑)




詳細失念…
えにしつけ麺
まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪


えにしつけ汁
たっぷりと背脂の浮いたつけ汁は煮干しの出汁感がしっかりと感じられ、上品でありながらも心地よい風味を醸し出し非常にバランスのよい仕上がり。煮干し由来の僅かなビター感が背脂の甘さに上手く調和され、香り高い醤油ダレがやや強めに主張。


えにし麺
麺は僅かなちぢれを伴った平打ちの自家製手打ち麺。
しっかりと水で〆られ非常に弾力のある食感で存在感は偉大!


えにし麺2
難点は箸で掴みづらいという事でしょか?(笑)


えにし鶏
鶏チャーシューはしっとりとした食感で鶏独特の臭みは皆無。


えにし豚
レアチャーシューはつけ汁にイン!


えにし具材
その他の具材は姫竹に三つ葉など。


えにし
スープ割を頂きフィニッシュ!
イヤッハ~!




いや~、非常に美味しかったです!
ぶっちゃけ、つけ麺に背脂は如何なものかと思ったのですが、冷えた麺を浸しても特には問題なし…(笑)
これは是非とも限定メニューとして提供していただきたいですね。

ご馳走様でした。




会長的至福度・・・・・87.5%


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category: ┣伊勢崎市 麺匠 えにし

thread: ラーメン  -  janre: グルメ

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